Réussir fruits et légumes 28 février 2013 à 12h00 | Par Réussir Fruits et légumes

Marché - Un hiver à deux vitesses

« Le marché des fruits et légumes connaît un hiver 2012/13 à deux vitesses » a souligné le Conseil spécialisé de FranceAgriMer pour les fruits et légumes et productions spécialisées qui s’est réuni le 19 février.

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Les achats de légumes ont représenté 8 tonnes pour 100 ménages, soit + 1,2 % par rapport à 2011.
Les achats de légumes ont représenté 8 tonnes pour 100 ménages, soit + 1,2 % par rapport à 2011. - © reussirfl

En fruits, la faiblesse des récoltes françaises (pommes, poires) ou italiennes (kiwi) permet un écoulement des produits régulier et des cours fermes. En légumes, la demande est au ralenti avec une certaine pression de l’offre, ce qui conduit à une baisse des cours en poireau, salade d’hiver, chou-fleur et endive. Concernant la consommation, les quantités de fruits achetées par les ménages français en 2012 pour leur consommation à domicile ont enregistré une croissance de 5,1 % par rapport à 2011 soit 0,1 % par rapport à la moyenne 2007/2011). Les achats de légumes ont représenté 8 tonnes pour 100 ménages, soit + 1,2 % par rapport à 2011 ( - 1 % par rapport à la moyenne 2007/2011). Les achats de pommes de terre ont représenté 2,78 tonnes pour 100 ménages en 2012, soit + 8,8 % par rapport à 2011 (+ 3,5 % par rapport à la moyenne 2007/2011). Quant au commerce extérieur, la France enregistre en 2012 un déficit record pour ses échanges globaux en fruits, légumes et pommes de terre à l’état frais : - 2,23 milliards d’euros. En moyenne, depuis dix ans, le déficit de la France augmente de 7 % chaque année.



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